红枣葡萄干南瓜发糕
| 这款发糕，材料简单，营养却很丰富，比较适合小孩和老人食用。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜100g |
| 【辅料】鸡蛋1个，酵母粉4g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮切成小块，入锅大火蒸熟，用筷子轻松戳穿即可关火。 |
 | 2.把蒸好的南瓜取400克用料理机搅打成泥，加入牛奶搅拌均匀。 |
 | 3.加入白糖搅匀。 |
 | 4.晾凉至40度。 |
 | 5.加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟，让酵母粉充分活化。 |
 | 6.葡萄干用凉开水浸泡。 |
 | 7.南瓜泥中加入面粉。 |
 | 8.用硅胶铲切拌均匀后加入葡萄干。 |
 | 9.这时候如果面糊比较干就加入一个鸡蛋，如果水份适合就不要加。因为水分多，发糕的口感偏湿，水分少，发糕的口感干爽。 |
 | 10.搅拌成黏稠均匀的糊状即可。 |
 | 11.倒入乐葵8寸小红帽模具中发酵40分钟，如果是其他的模具，最好先涂抹一层油，方便蒸好后的发糕完整取出来。因为天气冷，我是放在蒸锅里利用余温发酵，夏天就不需要。只要看到面糊蓬松，大约有原来厚薄的1.5倍左右就可以了。 |
 | 12.红枣洗净切成条备用。 |
 | 13.把红枣随意嵌入面糊中。 |
 | 14.放入蒸锅，冷热水下锅均可。我习惯用冷水下锅，大火烧开转中火继续蒸25分钟关火，虚蒸5分开锅。 |
 | 15.取出模具，完整的倒扣在案板上，切成小块即可食用。 |
【红枣葡萄干南瓜发糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
