红烧带鱼的做法,怎么做红烧带鱼好吃,做红烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼肉质细腻，味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，是老人、儿童、孕产妇的理想食品。不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清蒸、油炸、红烧等等，当然清蒸的话鲜带鱼就比较合适，如果油炸、红烧，冻带鱼也是蛮不错的食材。今天我做的红烧带鱼就是用的超市买的冻带鱼，做出来的味道还是蛮不错的。

【食材与调料】

【主料】冻带鱼500g

【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，红辣椒适量，大蒜籽适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.材料：冻带鱼500g
	2.冻带鱼解冻处理干净后，在鱼身划上几刀。
	3.放入盆内加适量的食用盐淹十分钟。
	4.淹好后洗干净沥干水份。
	5.淹带鱼的时候准备小葱、大蒜子，红辣椒。
	6.将小葱、大蒜子，红辣椒都切碎。
	7.热锅放油，油温升至5～6成热时下带鱼段入锅里煎。
	8.一面煎好翻另一面煎。
	9.煎到两面金黄，下大蒜子，红辣椒，少许酱油，少许清水烧制一会儿。
	10.最后撒上葱花就可以上菜了。