红烧白力鱼
| 白力鱼，又名鳓鱼，暖水近海鱼类。白力鱼，味鲜肉细，营养价值极高，其味甘，性平，能开胃暖中，补脾益气，所含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富。白力鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。白力鱼的味道十分的鲜美，并且营养丰富，但因为其鳞硬刺多，特别是肚子上的一排硬鳞很难去除，所以并不是所有人都会喜欢。白力鱼红烧、清蒸都是不错的烹饪方法。 |
【食材与调料】
| 【主料】 白力鱼 400g 【辅料】 油适量盐适量生抽适量老抽适量生姜适量料酒适量 |
【制作步骤】
| 1 将白力鱼去除鳞、内脏和腮，清洗干净，切成大块，用少许盐腌制20分钟左右。 |  |
| 2 起油锅，大火烧至油温七成热。 |  |
| 3 放入白力鱼煎制。 |  |
| 4 煎至一面微黄时翻过另一面继续煎制。 |  |
| 5 煎至两面微黄时，加入料酒、生抽、老抽、生姜和适量的水。 |  |
| 6 大火焖煮，期间要多次将鱼翻面，大约焖煮3分钟左右，收干汤汁，即可出锅。 |  |
| 7 出锅、装盘、上桌，美味的红烧白力鱼吃起。 |  |
【红烧白力鱼做法小贴士】
