黑小麦全麦面包

01-18 投稿:蔡岚
在网上买的黑小麦全麦面包,自然全麦面包口感不会太好,甜食吃太多也 不健康,所以就做了这款黑小麦面包,想着它健康早上可以夹一些蔬菜一起吃,觉得还不错。加了一些蜂蜜,会使面包口感更好,同时会保持面包内的水分。现在温度很高,我是早上出门揉好面团,放在不锈钢的碗里发酵,中午回家可以烤面包。

【食材与调料】

【主料】黑小麦50g,高精面粉250g,水125g
【辅料】色拉油15ml,盐1g,酵母粉4g,鸡蛋1个,蜂蜜30g

【制作步骤】
黑小麦全麦面包 1.将所有材料混合一起,先用筷子搅拌均匀。
黑小麦全麦面包 2.再启动面包机揉面三十分钟。
黑小麦全麦面包 3.面包机揉面三十分钟后,面团变得非常的柔软。
黑小麦全麦面包 4.将面团从面包机内取出,放入不锈钢盆中发酵至2-3倍大,不锈钢盆上要盖一层保鲜膜。
黑小麦全麦面包 5.发酵好的面团,用手压出面团里的空气,将面团分成两份,分别揉成圆形,盖上保鲜膜或湿布,室温下放置15分钟。
黑小麦全麦面包 6.醒发好的面团,放在案板上压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。(案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘)将面团发酵到2倍大以后,进行最后的整形:用小刀在面团表面划3道细长的口子,不用划太深。
黑小麦全麦面包 7.将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层,烤20分钟左右,直到面包表皮变成棕红色即可出炉。

【黑小麦全麦面包做法小贴士】
小贴士全麦面包根据自己的喜好还可以加入一些干果,比如核桃、葡萄干,表面还可以撒上一些芝麻等。

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