河南特色野菜
| GouZao:发音“构造”。 请大家原谅俺不会写这俩汉字，俺在百度上一直百啊百也没百着它的学名 好不容易百到了一张图，结果一打开提示：非法连接。呃.... 这GouZao啊，是俺们河南这边的一种春季野菜品种，当然了别的地区肯定也是有的吧 到了春季全国各地各族中华儿女一起上阵踏青挖野菜俺们河南人也不例外 这个小GouZao是俺亲不溜溜的婆婆从东区野地上采摘的 说起这个GouZao我最早先是从我爸起蒙的：小时候放学回家，看到我爸在择菜 跟前放着就是GouZao了，我爸吓我说是虫子，我当真就以为是什么恶心的绿虫 我爸把它们蒸熟了拌了蒜汁香油什么的一起吃，别提多美了 清香发着微微甜嫩的口感实在是鲜美异常 我爸就告诉我它叫：GouZao具体是哪俩字他也不知道 本来以为在百度上百一下就出来了，没想到木有啊，看来这个名字应该是独具河南地方特色滴啦 只是不成想亲不溜溜的婆婆大人竟给了好大的一包啊！诶....真是疼俺 蒸野菜的味道大家一定都懂得 小桉俺用河南地方特产野菜与大家一起分享这么一碗蒸 GouZao 蒸菜其实也是很讲究技巧的所以俺做的不好请大家不要拍俺砖 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜GouZao427g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，植物油60g，面粉50g，鸡精适量，蒜4粒，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜GouZao摘净叶子用清水漂洗后再浸泡15分钟去去上面的泥水后沥干水份 |
 | 2.在沥干水份的GouZao分次加入60g植物油 |
 | 3.分别用手把油抓匀，力求让每只GouZao都均匀沾上油 |
 | 4.分次把面粉撒入 |
 | 5.每撒一次都要抓均，无疙瘩才能撒第二次 |
 | 6.抓匀的小GouZao每只要像均匀的持了一层霜 |
 | 7.接下来就可以上锅啦，大火蒸8~12分钟即可 |
 | 8.蒸好后把它们全都摊开在面板上晾凉。 |
 | 9.把蒜砸成泥儿 |
 | 10.兑上醋就成了美味的蒜汁了。 |
【河南特色野菜做法小贴士】
| 其实关于野菜，我觉得一个是要认清楚再采摘不能仅凭感觉。 |
