荷花绽放
| 非常心仪这道菜，虽然做起来稍微费点心思，不过，也并不是很麻烦，为了孩子的健康成长，妈妈费点心也是倍加高兴滴。下面就来看看具体制作步骤吧 |
【食材与调料】
【主料】草鱼肉茸200g，虾150g |
| 【辅料】豆腐适量，胡萝卜适量，青豆少许，芦笋少许，高汤半碗，食盐适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.虾洗净去壳去虾线 |
 | 3.剁成茸 |
 | 4. 在打好鱼茸的时候，留少许净鱼茸，不要混合虾，加入少许豆腐和淀粉调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面，插上几粒青豆，做个莲蓬 |
 | 5.取一些葱白和生姜，拍碎，浸泡些葱姜水。鱼虾茸混合，然后取少许加入食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀 |
 | 6.再加入捏碎的豆腐 |
 | 7. 混合均匀 |
 | 8.切一小节的胡萝卜，先切成片，再稍微改一下刀，成荷花瓣状 |
 | 9.取一片胡萝卜，撒上少许干淀粉，然后铺上鱼虾茸，隔开摆放在盘中 |
 | 10.然后在每一瓣之间再放上一瓣 |
 | 11.把做好的“荷花”和“莲蓬”一起上锅蒸熟。芦笋放入锅里加入少许盐煮熟，点缀做装饰 |
 | 12.锅中加入半碗高汤，调入几粒盐，加入少许水淀粉勾成芡，把“莲蓬”放在荷花中，淋上芡汁即可 |
【荷花绽放做法小贴士】
| 小贴士1.草鱼肉茸别剁的太烂，有颗粒好吃些 2.之所以垫上胡萝卜片，是为了遍于造型。加虾仁不但是为了增加营养，而且虾肉熟了以后是红色的，朦胧的出现在白白的鱼肉里，也增加了菜的色彩。 |
