蒿子粑粑的做法,怎么做蒿子粑粑好吃,做蒿子粑粑需要哪些食材?-优卡食谱网

每年农历三月三日吃蒿子粑粑，是安徽江南一带汉族民族传统风俗。在这一天家家人人吃蒿子粑粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。

【食材与调料】

【主料】蒿子草，糯米粉

【制作步骤】

	1.准备糯米粉。
	2.准备蒿子草。蒿子草是野生的一种植物，采回来用清水洗净，放入锅里加适量小苏打煮5分钟左右，放冷水中过一遍，拧干水用刀切碎备用，我切碎了，拧成团了。
	3.盆里放糯米粉1000克，加入50克小麦粉，加入少许盐。
	4.拌匀后，加入准备好了蒿子草。
	5.加适量清水揉均。（喜欢吃甜食的亲们这时可加入适量的糖）
	6.把糯米粉和蒿子草混合在一起揉成光滑的面团。
	7.把揉好的蒿子面面先搓成条，再分成大小均匀的剂子，再搓圆，包入准备好的馅料包好搓圆压扁。我准备了两种口味的馅:黑芝麻馅和紫薯馅。
	8.将电饼机预热，刷上食用油，将包好成形的蒿子粑粑放入电饼机并在粑粑上撒上白芝麻，一面烙熟，翻面烙另一面烙熟。
	9.烙熟的蒿子粑粑略带绿色，有一股艾草的清香味儿，软糯可口。
	10.完成。