海绵蛋糕
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100克，牛奶40克，鸡蛋4个，糖40克，黄油40克 |
【制作步骤】
 | 1.将黄油加热煮沸 |
 | 2.黄油煮沸后，熄火倒入低筋面粉，把面粉拌匀。 |
 | 3.把4个鸡蛋做蛋白分离，蛋清备用。剩下的蛋黄和一个全蛋打发开后，加入牛奶和糖后搅拌均匀。 |
 | 4.把蛋液倒入面团中拌匀备用。 |
 | 5.把蛋清打发开，糖在打发过程中分3次加入。蛋清要打发成粘稠状，如图。 |
 | 6.把三分之一的打发好的蛋清放入蛋液面浆中拌匀。 |
 | 7.把拌好的面浆倒入剩下打发好的蛋清中再拌均匀。 |
 | 8.把拌好的面浆倒入铺好油纸的烤盘中。 |
 | 9.烤箱先175度预热5分钟后，放入烤盘175度烤20分钟。之后调150度再烤45分钟就可以了。 |
 | 10.在烤制的过程中最好在烤盘下放上一盘水，这样可以保持湿度，蛋糕就不会太干。 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
