广式月饼
【食材与调料】
【主料】低筋面粉450g，碱水9g，色拉油90g，月饼转化糖浆300g，抹茶馅2000g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.糖浆、碱水、色拉油倒入盆中拌匀 |
 | 2.筛入低筋面粉，混合成均匀的面团 |
 | 3.包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时 |
 | 4.将松驰好的饼皮分成每个100g,馅400g，这是做1个500g月饼的用量 |
 | 5.压平饼皮，将馅放上去，用虎口慢慢往上收 |
 | 6.将月饼胚放入模具中按压成形，放入烤箱190度烤5分钟刷上蛋液，继续烤15分钟出炉，凉凉后密封，待回油后食用 |
【广式月饼做法小贴士】
