干炸小江鱼
| 这是纯正的松花江小白鱼，是朋友亲自钓的，非常新鲜，因为鱼小更适合炸制，炸过的小江鱼酥脆鲜香，连鱼刺都吃掉了，呵呵，营养又补钙。很美味滴！ |
【食材与调料】
| 【主料】松花江小白鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小江鱼去腮去内脏洗净，取大碗一只，将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右； |
 | 2.将腌好的小江鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下； |
 | 3.锅中加入适量油； |
 | 4.油温八成看油起泡放入腌制好的小江鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟； |
 | 5.酥脆的小江鱼炸好出锅。 |
【干炸小江鱼做法小贴士】
| 腌制小江鱼的调料，根据自己的喜好调整，可以不放盐，炸好后，蘸椒盐吃味道也很好。 |
