干土豆片炖肉的做法,怎么做干土豆片炖肉好吃,做干土豆片炖肉需要哪些食材?-优卡食谱网

东北的冬天很冷，在没有大棚蔬菜供应的那个年代，土豆和白菜就是我们冬天的主菜了。在入冬之前，大人们就会晒各种蔬菜干，这样冬天的吃食就会多些。妈妈会晒很多的干土豆片，将那些地里捡回来的小土豆崽煮熟，切片，晾干，待到杀猪的时候，就会有香喷喷的干土豆片炖肉吃了！近些年都很少人晒这个了，但是我妈妈喜欢吃，每年还是每样都晒一点的！这次的干土豆片是妈妈给寄过来的呢。最近两天我净做素菜了，小胖都抗议了，今天就给他炖这个解馋吧！

【食材与调料】

【主料】干土豆片120g，五花肉400g

【辅料】小葱15g，大蒜20g，干红辣椒适量，八角适量，桂皮适量，油适量，盐适量，酱油适量，白砂糖适量，鸡精适量，姜适量

【制作步骤】

	1.将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。
	2.将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。
	3.将五花肉切成块状。
	4.炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
	5.放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。（我家没有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）
	6.放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。
	7.放入干土豆片翻炒几下。
	8.加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。
	9.放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。