干煎鹦哥鱼
| 我及爱吃鹦哥鱼，每次回汕头，妈妈一定会买回家给我解解馋的，在汕头的几天，如果遇到有大条的，一定会买几条回苏州的。鹦哥鱼特好吃，主要一条两片鱼肉没有小骨刺，鱼肉滑嫩，我最爱吃鹦哥鱼皮，干煎后香脆脆的，特有口感呢。鹦哥鱼适合煮酱油水、干煎或清蒸。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹦哥鱼480g |
| 【辅料】橄榄油适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鹦哥鱼。 |
 | 2.热锅。 |
 | 3.倒入适量的橄榄油。 |
 | 4.放入鹦哥鱼。 |
 | 5.盖锅盖，文火慢煎。盖锅盖能保持鱼肉的鲜嫩感。 |
 | 6.揭盖，反另外一面煎。 |
 | 7.再盖锅盖。 |
 | 8.揭盖，煎至双面金黄。 |
 | 9.倒入适量的鱼露，煎至双面入味，即可关火。 |
 | 10.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。 |
【干煎鹦哥鱼做法小贴士】
| 要用鱼露来调味，吃起来更见鲜甜惹口。 |
