干锅鸭头
| 这道菜儿子很喜欢吃,麻、辣,鲜、香,喜欢麻辣的朋友不妨试一下,老公也喜欢拿它下酒,咬一口鸭头,喝一口啤酒,真是回味无穷啊！ |
【食材与调料】
【主料】麻辣鸭头2个，麻辣鸭肠300克，藕400克，西兰花梗300克，芝麻5克，香菜200克 |
| 【辅料】姜3片，蒜4瓣，红油豆瓣酱2勺，花椒5克，麻椒5克，红辣皮10个，盐适量，鸡精适量，生姜粉适量，生抽适量，老抽适量，香叶3片，草果1个 |
【制作步骤】
 | 1.鸭头对切成两半,鸭肠切断。 |
 | 2.西兰花梗切片 |
 | 3.藕去皮切片 |
 | 4.香菜清洗干净从中间切长断 |
 | 5.锅里放水烧开,把藕片和西兰花梗片用热水氽一下,捞出控水 |
 | 6.炒锅里放油,油热后放蒜片,姜片,红辣皮,麻椒,花椒,香叶,草果爆香。 |
 | 7.爆香调料后,放豆瓣酱小火炒出红油,放藕片和西兰花梗片翻炒均匀。 |
 | 8.放盐,鸡精、生姜粉、生抽、老抽调味上色,在放鸭头和鸭肠翻炒 |
 | 9.出锅时放香菜断,一大锅的麻辣鸭头就做好了,快去买啤酒犒劳一下自己吧！ |
【干锅鸭头做法小贴士】
