干锅香辣蟹
| 喜欢吃干锅菜的人，怎么能少得了干锅香辣蟹。 今天小编就跟您分享这道干锅香辣蟹的做法，非常得入味，做法也非常简单，下面小编就手把手教你做干锅香辣蟹。螃蟹 / 洋葱 / 土豆 / 莲藕 / 葱 / 姜 / 辣椒 / 大蒜 / 藤椒 / 香菜 / 白芝麻 / 淀粉 / 生抽 / 蚝油 / 料酒 / 郫县豆瓣酱 / 火锅底料 / 盐 / 糖 / 鸡精 / 油 |
【食材与调料】
【主料】扁蟹500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将扁蟹刷洗干净。 掰掉扁蟹的肚脐，揭掉蟹盖，去掉蟹腮，将蟹剁成两半。 |
 | 2.洋葱切丝;土豆和莲藕切片;葱切段;大蒜切小块;生姜切片 |
 | 3.锅内倒油，莲藕片和土豆片分别炸金黄，炸熟，捞出沥油放入盘内，油不用太多 |
 | 4.螃蟹切面蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄酥脆捞出，沥油装盘 |
 | 5.锅内倒入生姜和大蒜、辣椒、藤椒炒香，倒入火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油。加入蚝油和生抽 |
 | 6.把炸好的螃蟹倒入锅内，加白糖翻炒，倒入炸好的藕片和土豆片，翻炒均匀，撒上葱段出锅 |
 | 7.出锅前在锅底撒上洋葱丝，把香辣蟹装入锅内，撒上一些白芝麻和香菜，一边加热一边食用 |
 | 8.美食出锅 |
【干锅香辣蟹做法小贴士】
| 小贴士记得把腮去掉，可以关注公众号“我是鱼小哥”。 |
