蜂蜜小蛋糕
| 蜂蜜的功效与作用：护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉100g |
| 【辅料】细砂糖80g，蜂蜜45g，玉米油30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.将鸡蛋打入盘内，加入细糖和蜂蜜混合均匀。 |
 | 3.隔热水打发。 |
 | 4.一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在盘里画出花纹的程度，就表示打发好了。 |
 | 5.打发好后加入玉米油继续用打蛋器打均匀。 |
 | 6.筛入低筋面粉轻轻的拌均匀，不能过度搅拌以免出筋。 |
 | 7.拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多。 |
 | 8.装入纸杯8分满，排入烤盘。 |
 | 9.入预热好的烤箱，中上层，150度15分钟（温度和时间请按自家的烤箱情况进行调节）。 |
 | 10.成品松软、膨松、细腻。 |
【蜂蜜小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。 |
