凤梨馅
| 今天做的这个凤梨馅是为了做港式的凤梨酥，单独发这个馅的菜谱是因为这个馅非常的百搭，做月饼也很棒的，还可以做蛋糕、面包等甜点。 |
【食材与调料】
【主料】凤梨肉800g，黄糖100g，麦芽糖80g |
| 【辅料】盐2g |
【制作步骤】
 | 1.选凤梨一个，我买的这个3斤，取800克果肉 |
 | 2.凤梨切块,半个切3块，这样去皮可以去的比较薄 |
 | 3.凤梨切块，去皮。凤梨切开基本是没有刺的，所以皮可以紧贴着切，切的薄薄 |
 | 4.果肉切细丝 |
 | 5.加黄糖，注意是黄糖不是红糖哦。我买的这个糖是进口的，有点小贵。普通的黄糖也可以，实在没有浅一点颜色的红糖也行 |
 | 6.把糖和菠萝丝拌均匀，腌制十几分钟糖就融化了 |
 | 7.放火上小火熬煮，浓稠时要不断的翻炒 |
 | 8.直到里面没有汤汁了 |
 | 9.加麦芽糖 |
 | 10.继续炒，一直炒到可以成团就行了 |
【凤梨馅做法小贴士】
| 小贴士我用的黄糖，也可以用颜色浅一点的红糖或者用白糖，只是成品颜色和口感会稍有 不同。 |
