番茄红烧罗非鱼
| 这道菜是我老公和儿子的至爱,有一点酸酸的味道,是一道开胃菜.罗非鱼骨少,适合小孩子吃! |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼一条600g左右 |
| 【辅料】蕃茄1个，青椒1个，红萝卜少量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼要清洗干净鱼肚里黑色的东西！鱼身不用割片,这样鱼肉比较滑！ |
 | 2.各配料切好 |
 | 3.盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、烧酒、芝麻油、水各适量调成大半碗汁！ |
 | 4.用姜、葱白、盐、烧酒、胡椒粉把鱼涂均匀,腌半个小时左右 |
 | 5.锅要用姜擦一下 |
 | 6.放油把鱼煎到金黄色 |
 | 7.再把鱼盛到碟子 |
 | 8.锅里留底油,先爆一下蒜姜,再放蕃茄片、青椒朵、红萝卜丝炒软 |
 | 9.放调料煮一两分钟 |
 | 10.再放鱼焖几分钟,让鱼更入味 |
 | 11.到最后撒一点芫茜葱 |
【番茄红烧罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士腌鱼放少量胡椒粉去一下腥味。煎鱼前，锅用姜擦一下就不会粘锅！ |
