儿时小吃“猪耳朵”
| 这是我们武汉这里经常吃到的一种小吃，小时候过年妈妈也会炸很多，现在也没看到什么人做了，大家都是买，今天我把这个改成烤箱烘烤，这样更健康些。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400克，白糖30克，红糖30克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：普通中筋面粉、白糖、红糖、鸡蛋3个 |
 | 2.取30克白糖用少量开水化开，我当时忘了，直接放面粉里的，后来揉面时，糖不好融化，取200克面粉，加入2个鸡蛋。 |
 | 3.把面粉揉成团，一定要慢慢加白糖水，揉好后用保鲜膜包好，开始松弛30分钟。 |
 | 4.再做另外一个面皮，将30克红糖用开水化开。 |
 | 5.另取200克面粉，加一个鸡蛋，揉成面团，中间慢慢加入红糖水，揉好后就用保鲜膜包好松驰。 |
 | 6.半小时后，取出一个面团，把它擀成薄面片，不能太厚。 |
 | 7.再将另外一面团也擀好，将两个面皮重叠，卷起，卷紧些，再用保鲜膜包好放入冰箱冷冻两个小时。 |
 | 8.两小时后，取出面卷，撕开保鲜膜，开始切成薄片。 |
 | 9.烤箱预热，170度。 |
 | 10.将烤盘放入烤箱烘烤。 |
 | 11.盯着烤箱，别让它糊了，刚出锅只能有点软，太软就是没熟。 |
【儿时小吃“猪耳朵”做法小贴士】
