剁椒蒸海腊
| 这段时间天越来越冷了，晚上回到家更是觉得冰冰凉，每到这个时候，就羡慕北方那些家里有暖气的亲们，我们南方什么时候也能用上暖气呢。既然如此，生活还是要继续的，没有暖气，咱可以制造出暖暖的感觉，吃辣椒那可是会大汗淋漓，浑身暖洋洋滴，冬日驱寒送暖它很强大滴哟。 |
【食材与调料】
【主料】海腊鱼2条，剁辣椒2汤匙 |
| 【辅料】油适量，生抽1汤匙 ，糖0.5茶匙，蚝油1茶匙，姜30g，小葱20g，大蒜20g |
【制作步骤】
 | 1.海腊鱼处理干净，沥干水，想要肉质紧实的话，可稍微在鱼身内外都抹点盐。 |
 | 2.锅中放油，小葱入锅，小火炸至焦黄后捞出不用。 |
 | 3.姜蒜入锅炸出香味。 |
 | 4.接着放入剁辣椒炒出红油。 |
 | 5.加入适量生抽，蚝油，糖等煮沸即可。 |
 | 6.切几片厚姜片铺在盘子底，把鱼架在姜片上。 |
 | 7.炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。 |
 | 8.锅中水开后，入锅蒸8分钟即可。 |
【剁椒蒸海腊做法小贴士】
| 小贴士1.蒸鱼必须是水开后入锅开蒸，时间控制在8分钟左右即可。 2.剁辣椒有咸味，放生抽等调味料时要注意用量。 |
