炖丸子
【食材与调料】
【主料】肉蓉750克，青笋2根，胡萝卜2根 |
| 【辅料】姜1块，大葱2根，花椒10粒，鸡蛋1颗，鸡精适量，熟菜籽油半斤，盐胡椒 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜剁成细末待用。 |
 | 2.把切好的葱姜末放入肉泥中，同时加入一颗鸡蛋，适量的盐，淀粉，胡椒粉，鸡精。搅拌均匀。 |
 | 3.青笋去皮切成滚刀块浸泡在冷水里，胡萝卜也切成滚刀块儿。葱切段，生姜拍破。 |
 | 4.锅里放菜籽油烧至七成热，用小勺子把肉泥舀成一个个丸子下锅炸。 |
 | 5.炸到表皮金黄就可以捞起来喽！ |
 | 6.因为锅里的油比较少 ，所以我分了几次炸的。这是所有炸好的丸子。 |
 | 7.将锅里的油倒起来，放入胡萝卜块和好的丸子。放入花椒粒，葱段。掺入清水大火煮开，转小火慢炖40分钟。 |
 | 8.40分钟之后加入青笋块继续炖煮，加入适量盐，约20分钟后青笋煮熟软就可以起锅啦！ |
【炖丸子做法小贴士】
