炖牛膝盖骨的做法,怎么做炖牛膝盖骨好吃,做炖牛膝盖骨需要哪些食材?-优卡食谱网

牛膝盖骨为牛科动物黄牛或水牛的膝盖的骨骼，主要是软骨组织，能吃牛筋的人比爱吃。

【食材与调料】

【主料】牛膝盖骨1000g

【辅料】大料适量，盐适量，香叶适量，香油适量，桂皮适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.牛膝盖骨一个。
	2.把膝盖骨放冷水里烧开，去除血水。
	3.捞出放在盆里。
	4.准备蒜8瓣，大料1个。姜片3片，红尖椒2个，香叶2片，桂皮1段，茴香粒少许。
	5.准备生抽，老抽，香油。
	6.准备啤酒一罐，面酱100克。
	7.将面酱和生抽，老抽还有香油兑好放在碗里。生抽老抽比例为3比1，香油几点。
	8.在焯牛膝盖骨的同时，砂锅里烧水待用。
	9.将焯过水的膝盖骨放进砂锅里，继续撇血水，然后放入4及7，烧开后小火炖1小时。
	10.然后1小时后倒在高压锅里，文火继续煮40分钟。
	11.关火后无压力时打开高压锅放盐，然后不盖盖继续煮10分钟，直至入味。
	12.关火出锅。此菜可凉吃也可热吃。