豆腐酸菜鱼
| 这道菜并非原创 是在美拍上看到的 我家都不怎么会吃辣 所以这道菜蛮适合不怎么会吃辣的朋友的！ |
【食材与调料】
【主料】乌鲤鱼1条，鱼酸菜1包，豆腐1块 |
| 【辅料】葱花适量，生姜适量，大蒜适量，鸡蛋1个，小红椒适量，干红椒适量，白胡椒粉适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将嫩豆腐切成块 |
 | 2.将鱼片和鱼骨头分开放 鱼片那盆放入姜片、一勺盐和鸡精、少许料酒和水淀粉、一个鸡蛋 鱼骨头那盆里面除了鸡蛋不放其他调料都跟鱼片那盆一样 然后腌制10分钟 |
 | 3.姜、蒜切末 干辣椒和小红椒也切成小末 |
 | 4.将酸菜拿出 切小段 |
 | 5.热锅 倒入油 放入姜、蒜、小红椒、干红椒翻炒1分钟 再加入酸菜 再加入盐、鸡精调味翻炒2～3分钟 |
 | 6.接着放入鱼头和鱼骨 翻炒并加入清水烧开 然后将鱼头鱼骨捞出 |
 | 7.接着放入豆腐 |
 | 8.豆腐煮开后 将鱼片放入 |
 | 9.再将之前煮熟的鱼头也放入 最后加少许白胡椒粉调味 撒上点葱花即可 无需浇热油 |
【豆腐酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒 2、我用的是乌鲤鱼 大家也可以用草鱼或者鲶鱼等 3、鱼酸菜我是菜市场买的 |
