豆腐鸡血酸腌菜汤的做法,怎么做豆腐鸡血酸腌菜汤好吃,做豆腐鸡血酸腌菜汤需要哪些食材?-优卡食谱网

在山上种咖啡的侄子送来了两只地里养的土鸡，家里没地方养只好把两只鸡都杀了。LG从小不敢杀鸡这么残忍的事只好小女子我来做，磨刀、烧水、半闭着眼不忍看既然也把鸡杀死了，当然鸡血也接了满满一碗，把鸡血焯水后和豆腐一起煮酸腌菜汤是我从小最喜欢吃的一道菜。舀一匙在饭碗里，红、白两种豆腐配着酸辣的腌菜汤，其它的菜都不需要了。酸腌菜是云南老百姓的家常腌菜，每年冬季几乎家家都会腌制。制作时将青菜洗净挂起晾干，待青菜变蔫后切段，撒上粗盐、拌以辣椒、花椒、生姜、小茴香和些许白酒，这些作料既可抑菌、防腐又增添了各种香味。然后，装入陶罐封严腌制一个月后便可食用了。

【食材与调料】

【主料】焯水鸡血200g，豆腐300g，酸腌菜100g

【辅料】油适量，盐适量，草果1个，香葱3棵，姜1块，蒜适量，生抽1匙，鸡粉少量，胡椒粉少量，香菜1棵

【制作步骤】

	1.准备鸡血、豆腐和酸腌菜
	2.把豆腐切成小块放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。鸡血也再焯一下水。
	3.热锅冷油，放入拍散的姜块、蒜末和草果煸出香味。
	4.下酸腌菜煸炒一会。
	5.倒入适量的水煮沸。
	6.放入鸡血和豆腐煮五分钟。
	7.放入适量盐和少量鸡粉搅匀。
	8.放入半小匙的胡椒粉搅匀。
	9.倒入一匙的生抽搅匀。
	10.关火，撒上提前切好的香葱和香菜即可上桌。