地瓜片炒豆腐
| 地瓜，在我们这里叫地瓜苕，外面有一层皮，皮是淡白色的，很好剥，剥去外皮后里面就露出结白的地瓜肉了，地瓜可生吃，吃起来香脆可口，水份和梨子差不多，煮熟或是炒熟之后也是有点脆。地瓜味道甘甜能清热除烦，生津止渴。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 |
【食材与调料】
【主料】白地瓜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，蒜适量，小青椒3个，红椒两个，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好原料，地瓜剥去外衣，黑木耳提前泡好 |
| 2.豆腐切成片，地瓜切片 |
| 3.青红椒分别切片，蒜切片，蒜切小段 |
| 4.起锅烧油，油热后下豆腐下锅煎 |
| 5.煎好一面翻面煎另一面，把两面煎至金黄 |
| 6.另起锅烧油，油热后下蒜片，青红椒炒香 |
| 7.加入木耳和地瓜片炒匀 |
| 8.下豆腐炒匀 |
| 9.加入生抽，食盐炒匀后盖盖中火焖三十秒，盖盖的时候锅里水份太少可以淋少许清水。 |
| 10.洒上葱花即可出锅 |
【地瓜片炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士地瓜性凉，脾胃虚寒者不宜服食 |