当腱子肉巧遇山药棍
| 猪的后腿腱子肉由于筋膜较多肉质紧，不适合炒菜，所以只适合炖煮类的制作，也正由于筋多所以吃起来很有嚼头，只要制作的时间够，筋头巴脑的猪后腿腱子肉是非常好吃哒！ |
【食材与调料】
| 【主料】 猪后腿腱子肉 450克 铁棍山药 400克 【辅料】 食用油适量盐适量葱段35克姜片25克花椒1克八角2个老抽10克生抽20克 |
【制作步骤】
| 1 猪肉450克 山药400克 |  |
| 2 葱35克 姜25克 花椒1克 八角2个 老抽10克 生抽20克 盐适量 |  |
| 3 猪肉洗净切成块 |  |
| 4 炒锅至于炉灶上，开小火热锅然后放入少许的油，再将冰糖放入 |  |
| 5 待糖融化冒泡时 |  |
| 6 将肉块放入快速翻炒使之裹上糖色 |  |
| 7 放入花椒大料 |  |
| 8 再将生抽老抽放入 |  |
| 9 放入葱姜 |  |
| 10 加入适量的的热水 |  |
| 11 能够完全食材覆盖，开锅后改小火慢炖 |  |
| 12 山药用刮刀去皮 |  |
| 13 切成滚刀块 |  |
| 14 9成熟的时候将切好的山药段放入锅中 |  |
| 15 再放入适量的盐翻拌继续炖 |  |
| 16 等山药熟了就可以离火出锅了 |  |
| 17 装盘即可 |  |
【当腱子肉巧遇山药棍做法小贴士】
