蛋饺
| 堂嫂总喜欢弄这个吃。每次都是弄很多。可我只喜欢吃不喜欢弄。如今大家分隔两地。无法品尝到她做的美食。只好自己弄了。所谓自己动手丰衣足食。看着大嫂每次弄都是两勺蛋液的煎。一弄就要几个小时。感觉好痛苦。所以就来了个懒人版的 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，猪肉糜250g |
| 【辅料】木耳4只，胡萝卜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料备好 |
 | 2.猪肉加木耳打成肉糜，胡萝卜切沫。加入油盐生抽鸡精少许香油搅拌均匀 |
 | 3.鸡蛋加入一勺水淀粉，一小勺油搅拌均匀，消泡。 |
 | 4.锅烧热，用猪油在锅内抹匀。调至最小火，加入花生油。 |
 | 5.倒入一半的蛋液。大概七八秒就可以利用筷子跟铁铲从底边向上滑使未凝结的蛋液流下锅中。 |
 | 6.铲起的蛋皮放盆子里放上肉糜对折包好。再迅速铲起另一个蛋皮。 |
 | 7.包好后的蛋饺放入锅里再小煎一会。用铲子按压下边边。使它粘合。依然是保持最小火 |
 | 8.全煎好后把蛋饺排列好。加入水。盐，生抽。大火煮沸转小火焖煮15分钟左右。收汁 |
 | 9.开吃吧！咬一口味道还是不错的！虽然不美观。 |
【蛋饺做法小贴士】
| 小贴士这种做法做出来的蛋饺大小不一，薄厚是不均匀的。所以建议以美观出发的可以用勺子舀两勺摊匀煎好一个再一个。或者直接用汤勺在火上烤热涂一层猪油舀一点蛋液抹匀再近火烤熟。中间加长条肉糜再包好。 |
