蛋花芋仔羹
| 芋仔又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋仔中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分。芋仔直接蒸了沾糖吃也好吃，不过我喜欢喝这个芋仔羹，不管老人还是小孩都非常的合适。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋仔250g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，枸杞适量，地瓜粉适量，鲜香菇适量，生姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋仔洗干净和皮一起隔水蒸熟 |
 | 2.剥掉皮 |
 | 3.切碎 |
 | 4.香菇 生姜和葱切碎 |
 | 5.枸杞放水里泡一下 |
 | 6.炒锅放油放入香菇炒出香味 |
 | 7.放入切碎的芋泥翻炒 |
 | 8.调入适量清水 放入枸杞煮开 |
 | 9.鸡蛋打入用地瓜粉调制的汁中搅拌 |
 | 10.煮开后放入生姜和葱 |
 | 11.调小火慢慢倒入蛋液 |
 | 12.最后调适量盐巴出锅 |
【蛋花芋仔羹做法小贴士】
| 芋仔一定要蒸熟透了才能做出软绵的芋仔羹 |
