葱烧蹄筋的做法,怎么做葱烧蹄筋好吃,做葱烧蹄筋需要哪些食材?-优卡食谱网

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，并且不含胆固醇。经常食用能使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。据说还有强筋壮骨之功效。蹄筋为筵席佳品，口感滑嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，口感赛海参。” 【葱烧蹄筋】是用牛蹄筋做主料，采用“葱烧海参”的方法烹制一款菜肴。

【食材与调料】

【主料】水煮牛蹄筋500g，大葱100g，胡萝卜50g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，白糖适量，味精适量

【制作步骤】

	1.水煮牛蹄筋（熟）500g；辅料：大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量；
	2.牛蹄筋改刀切块。
	3.锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。
	4.大葱切滚刀块。
	5.胡萝卜切象眼片。
	6.起锅热油，将胡萝卜煸熟。
	7.把大葱炒软。盛出备用。
	8.锅留底油，爆香姜丝。
	9.下入牛蹄筋翻炒均匀。
	10.加生抽、盐、糖调味。
	11.加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
	12.放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。
	13.出锅装盘即可。