纯手工版绿豆糕
| 没有绿豆糕的端午节不是真的过节，所以绿豆糕是端午节的必备食品，它属于熟食生做的糕点。离过节还有一个多月，现在先来预演一下吧 |
【食材与调料】
【主料】绿豆300g，黄油85g，白砂糖100g，麦芽糖80g |
【制作步骤】
 | 1.绿豆洗干净热水泡开，最少4个小时 |
 | 2.去皮后的样子 |
 | 3.剥好的豆子原汁机打成泥后，将黄油溶化成液体与白砂糖、麦芽糖一起倒入豆泥中混合均匀，盖上盖子防止进水，一起放入高压锅中蒸熟，大约大火半小时 |
 | 4.蒸熟后为了让豆沙颜色更均匀再入锅翻炒，炒好后料理机再次打碎一次并过筛，虽然筛的过程很痛苦，但是过筛后口感会更细腻更好吃，所以还是耐着性子过一趟吧。 |
 | 5.全部豆沙泥筛好后取20g包5g红豆沙（红豆沙也是自己炒的，因为很随意的放的料，所以就不写制作了）压模即成，一也压就可一边吃了，放入冰箱第二天吃味道也不错的 |
【纯手工版绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士1.剥绿豆有个小巧门，就是要剥把豆子煮一下，不用煮开，煮到水温有些烫手即可，再自来水冲，这样一个小程序后剥起来会快很多。 2.如果觉得全黄油味道会太重可改玉米油，量改为80g，我是全黄油味道可以接受，下次会试试少量黄油，其余玉米油。 |
