橙皮豆沙牛角包
| 自制了糖浸橙皮和豆沙馅,就做了这款面包 |
【食材与调料】
【主料】高筯粉300g，糖浸橙皮50g，牛奶170g，鸡蛋40g，糖10g，黄油18g，盐2g，酵母3g |
| 【辅料】鸡蛋液(刷表面)10g，白芝麻少量 |
【制作步骤】
 | 1.将糖浸橙皮粉碎 |
 | 2.盆内放入牛奶、鸡蛋、橙皮碎 |
 | 3.加入面粉、糖、盐、酵母 |
 | 4.开始和面 |
 | 5.面粉成团后加入黄油 |
 | 6.和至能拉出薄膜 |
 | 7.放温暖处发酵至2.5倍大 |
 | 8.取出排气分8份滚圆,盖保鲜膜饧10分钟 |
 | 9.取一份擀成楕圆形铺上豆沙馅 |
 | 10.捏合约2/3边 |
 | 11.卷成牛角状 |
 | 12.全部整形完后进行二次发酵 |
 | 13.二次发酵至1.5大,放入烤箱中层,上下火180度,20-25分钟 |
【橙皮豆沙牛角包做法小贴士】
| 小贴士糖浸橙皮最好用料理机打碎口感会好些 |
