草莓慕斯

01-13 投稿:香雪66
其实这款草莓慕斯很容易做,而且口感细腻润滑,这是我第一次做草莓慕斯,吃了后就爱上了它,大家也可以试一试哦。

【食材与调料】
【主料】草莓汁200g
【辅料】淡奶油200g,牛奶100g,吉利丁片2片,白砂糖45g,戚风蛋糕片2片,草莓适量

【制作步骤】
草莓慕斯 1.烤一个6寸的戚风蛋糕,切成两片,剪掉一圈
草莓慕斯 2.草莓洗干净,对半切开
草莓慕斯 3.吉利丁片加50克牛奶泡软
草莓慕斯 4.草莓加50克牛奶放料理机里榨汁,用滤网滤出草莓籽,留汁
草莓慕斯 5.放入20克糖,隔水加热使糖融化搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片和牛奶糊,拌匀,直到吉利丁片融化,一边放凉
草莓慕斯 6.淡奶油里加25克糖打发至稍有流动性状态即可
草莓慕斯 7.倒入2分之一的淡奶油到草莓糊里拌匀,再倒入剩下的拌匀,慕斯糊做好了
草莓慕斯 8.用一个6寸的活底模,边缘包上锡纸,把一片蛋糕片放到模里,边缘码上一圈切好的草莓,倒上一半慕斯糊,再盖上一片蛋糕,倒入剩下的慕斯糊
草莓慕斯 9.上面摆上草莓,放冰箱冷藏4小时以上
草莓慕斯 10.一包草莓QQ糖加20克热水,把QQ糖融化,做成镜面
草莓慕斯 11.把镜面倒在蛋糕上面,再冷藏1小时
草莓慕斯 12.用电吹风把模的边缘吹一圈,就能脱模了,美味草莓慕斯做好了

【草莓慕斯做法小贴士】
打发淡奶油的时候切记不要打发过头,不然会影响慕斯的口感。

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