菠萝包
| 【烘焙甜点】菠萝包，以面包食材和派皮组合而成，用菠萝包模具压出菠萝表皮形状烘焙而成，其行状酷似菠萝包，口感纯正，喧软皮酥，做小甜点或早餐，下午茶都可以，携带方便，便于保存，一次不用做太多，食材是六个菠萝包的量，一周可以享用完。 |
【食材与调料】
【主料】主体面包高筋面粉20ml |
| 【辅料】低筋面粉60g，黄油30g，糖粉40g，鸡蛋液20g |
【制作步骤】
 | 1.称重主体面包食材，高筋面粉，奶粉，色拉油，糖，鸡蛋液和提前泡化的酵母菌 |
 | 2.粉类食材一同放入盆中干粉拌匀 |
 | 3.然后倒入淡奶油，色拉油，鸡蛋液，和活性酵母和匀，看到有少许干粉适量添加少许温水和成面团 |
 | 4.放入面包机中，设置程序和面30分钟，然后检查薄薄筋膜，在揉一揉圆放入面包机中发酵一小时 |
 | 5.戳坑不回缩正明发酵好了 |
 | 6.这时准备菠萝皮食材，称重低筋面粉，室温软化黄油，糖粉和鸡蛋液 |
 | 7.室温软化黄油打发顺化，倒入糖粉打发逢松 |
 | 8.分次加入鸡蛋液，每次打制与黄油融合在加入下一次蛋液 |
 | 9.然后倒入低筋面粉翻拌均匀和成面团 |
 | 10.松弛10分钟分出六等份 |
 | 11.把主体面包充分排气 |
 | 12.分出六个面挤揉一揉圆 |
 | 13.取一个菠萝皮，用手压成皮 |
 | 14.然后放个面包生胚，菠萝皮包裹3/4处 |
 | 15.倒扣过来用菠萝包模具在表皮压成网状即可，也可用切刀斜切几行在重复一次也同样出现网状。 |
 | 16.码放烤盘上，在表面抹少许蛋液 |
 | 17.盖上保鲜膜室温发酵二倍大 |
 | 18.送入预热175度烤箱，上下火中层烤20分钟 |
 | 19.出炉稍加放凉便可享用皮酥喧软，奶香浓郁菠萝包了。 |
【菠萝包做法小贴士】
| 小贴士提示:烤箱温度，时间依个人烤箱来掌握，食材中备上鸡蛋就够了，没有菠萝包模具可用切刀斜切几行，在交叉斜切几行便出菠萝皮形状，食材量供参考。 |
