波点咖啡蛋糕卷
| 最早对烘焙感兴趣，就是起源于这个蛋糕卷——居然有这么性感的小东西可以放进嘴里啊，计划着等基本功练好了一定要来试试这个。过程自然是充满乐趣，但结果却是棋差一招——锡纸铺反了，导致揭膜不如意，出现很多粘连的情况，没关系，吸取教训下回注意就是了，开心就好啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，白糖25g，玉米油16g，低筋面粉30g |
| 【辅料】淡奶油70g，浓缩咖啡适量，糖7g，可可粉10g，牛奶30ml，泡打粉1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.分蛋 |
 | 2.蛋白分三次加15克糖打至湿性发泡 |
 | 3.蛋黄加10克白糖打匀 |
 | 4.分三次加16克玉米油打匀后加牛奶30克打匀 |
 | 5.加入过筛的面粉30克翻拌均匀 |
 | 6.取三分之一蛋白入蛋黄糊拌均匀后倒回蛋白里拌均匀 |
 | 7.拌好的面糊取部分装入裱花袋 |
 | 8.在烤盘上挤出均匀小圆点（锡纸别铺反啊，亚光面朝食物，我铺反了揭膜很难） |
 | 9.入烤箱175度3分钟定型 |
 | 10.剩下的面糊加10克可可粉（我没过筛结果有颗粒不细腻） |
 | 11.切拌均匀 |
 | 12.倒入刚才有波点的烤盘铺匀震平入烤箱175度15分钟 |
 | 13.此时准备咖啡奶油，70克奶油加7克糖打至7分发 |
 | 14.加浓缩咖啡拌均匀 |
 | 15.烤盘出炉了（对了我是9L的小烤箱，烤盘只比8寸方模大一点点） |
 | 16.趁热揭膜（可可粉没过筛导致颗粒下沉，底部粗糙） |
 | 17.翻转后抹上咖啡奶油，起点多点，两边空点 |
 | 18.卷好后包上锡纸放冰箱定型，一小时后可吃 |
 | 19.味道不错！ |
【波点咖啡蛋糕卷做法小贴士】
| 技巧我已经在步骤里总结过啦，一是锡纸不要铺反，二是可可粉一定要过筛！ |
