菠菜草莓戚风卷
| 春天的气息越来越浓了，世界开始出现了点点翠绿，看着满眼的清新，心情也会不知不觉跟着明朗起来呢~在这么美好的季节里，来一个清新的绿色菠菜蛋糕卷，用菠菜来代替抹茶，搭配上红彤彤的草莓，这样的蛋糕卷，你喜欢吗？ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋50g |
| 【辅料】淡奶油150g，淡奶油用糖15g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀 |
 | 2.菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀 |
 | 3.筛入低筋面粉，切拌均匀 |
 | 4.蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖 |
 | 5.打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可 |
 | 6.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀 |
 | 7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀 |
 | 8.烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可 |
 | 9.烤好的蛋糕片晾至温热 |
 | 10.将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可 |
【菠菜草莓戚风卷做法小贴士】
| 小贴士1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~ |
