避风塘龙虾虾球
| 网上买的野生海捕龙虾尾，第一次做了辣炒的，但海里的生物壳太硬，实在不好剥开，于是在烹饪之前将虾尾的壳去掉了，做了避风塘口味的虾球。虾球的个头比较大，肉质有弹性，一大颗入口特别过瘾，很少这么大快朵颐了。 |
【食材与调料】
【主料】龙虾尾250g |
| 【辅料】蒜1头，蛋清半个，面包糠适量，白胡椒粉少许，盐少许，红辣椒3个，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主食材，野生海捕龙虾尾。 |
 | 2.龙虾去壳，加胡椒粉,盐，以及蛋清腌制十分钟 |
 | 3.其他配料:蒜末，红辣椒末，花椒粒 |
 | 4.腌制过的虾球入油锅炒制，至其卷成球即可。 |
 | 5.虾球盛出待用。 |
 | 6.蒜，花椒，辣椒放入油锅炒出香味 |
 | 7.加入面包糠稍微炒下。 |
 | 8.加入虾球，翻炒两分钟出锅。这个忘拍照啦... |
 | 9.出锅 |
【避风塘龙虾虾球做法小贴士】
| 小贴士喜欢蒜香浓郁的，可以多加一些蒜末。 |
