斑猪鱼汤
| 孩子他姑父去钓鱼，大鱼没钓到，就钓些小的斑猪鱼，斑猪鱼是本地福佬话叫法，学名是花身鯻，这种鱼大的适合清蒸、红烧，小点的适合做汤，今天刚好缺个汤，就做汤吧。 |
【食材与调料】
【主料】斑猪鱼500g，开水1000ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.斑猪鱼去肠胃收拾干净沥干水分 |
 | 2.2.姜切片 |
 | 3.3.热锅下油先爆香姜，再下鱼煎 |
 | 4.4.煎到两面金黄，下1000ml开水煮 |
 | 5.5.煮到大约剩两碗汤，下盐、芹菜关火 |
 | 6.6.香浓美味的斑猪鱼汤就好了 |
【斑猪鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1.姜要先爆香才能更好的去腥味 2.鱼要两面煎成微黄，做出来的汤才又白又浓 |
