拌鱼丝
| 鱼丝是用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，擀成薄片，将其铺在一个竹子编制的箩筐上，然后把箩筐放在烧开水的大锅中，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存，烹调时可伴可煮，适当配料，还可油炸，当早餐吃再好不过了，营养丰富，美好的一天从早餐开始 |
【食材与调料】
【主料】干鱼丝150g，香菜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，麻油适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.取适量鱼丝，稍冲洗一下 |
 | 2.放入锅中浸泡4个小时 |
 | 3.泡好的鱼丝煮10分钟左右 |
 | 4.煮鱼丝的同时将香菜与辣椒切碎 |
 | 5.煮鱼取一个大碗，将油盐及所有香料全部放入 |
 | 6.将煮好的鱼丝捞起，沥掉水份 |
 | 7.放入调好料的大碗中，拌匀 |
【拌鱼丝做法小贴士】
| 小贴士煮软即可 |
