百香果迷你蛋糕杯的做法,怎么做百香果迷你蛋糕杯好吃,做百香果迷你蛋糕杯需要哪些食材?-优卡食谱网

百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。特别像我现在怀老二的，胃口不太好，平常吃点百香果还能适当缓解孕期恶心。百香果本身是带点酸的，用纯的百香果汁做出来的蛋糕会有点酸味但又不会很酸，而且特别清香。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋40g

【辅料】柠檬汁几滴

【制作步骤】

	1.称取玉米油和百香果汁倒入碗中。
	2.用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。
	3.筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。
	4.将蛋黄分三次加入面糊中翻拌
	5.拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。
	6.柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡眼。
	7.然后分三次加糖打发。
	8.直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。
	9.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。
	10.把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
	11.翻拌好的面糊非常细腻。
	12.把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋，挤入蛋糕杯中（7分满）。全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！
	13.放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟.时间结束后在焖5分钟。