白菜片烧肚头
| “猪肚头”是猪肚和大肠链接的部位，有的也叫“肚仁”。通常烹制内脏“肚、肠”这一类的食材时，洗净之后，一般先将其煮熟，然后再烹制。 |
【食材与调料】
| 【主料】 熟猪肚头 400g 白菜 300g 胡萝卜 50g 【辅料】 油适量盐适量白糖少许料酒适量酱油少许葱姜蒜适量水淀粉少许 |
【制作步骤】
| 1 把煮熟的肚头切块 |  |
| 2 白菜帮洗净、抹刀切片 |  |
| 3 胡萝卜洗净去皮切片 |  |
| 4 热油，放入葱姜炒香，放入胡萝卜片煸炒 |  |
| 5 放入白菜片翻炒均匀 |  |
| 6 放入肚头、蒜片煸炒 |  |
| 7 烹入料酒 |  |
| 8 加入酱油，加少许水 |  |
| 9 加盐、白糖调味，烧制1分钟 |  |
| 10 淋入少许水淀粉勾芡，芡汁糊化后即可关火 |  |
| 11 出锅装盘，即可上桌品味 |  |
【白菜片烧肚头做法小贴士】
