拔丝地瓜
| 这菜颜色悦目，外酥里糯，香甜可口，无论宴客还是家常菜都显得高大上。 |
【食材与调料】
【主料】黄肉地瓜两条250克 |
| 【辅料】白砂糖50克，花生油250克 |
【制作步骤】
 | 1.把黄肉地瓜去皮，洗干净切成两指宽的小块。 |
 | 2.无水锅内放油，烧至起鱼眼小泡，小心(防止油贱)放进地瓜块，炸三分钟捞起。 |
 | 3.捞出地瓜块控油。 |
 | 4.把锅内油倒出另放，留小量油，放入白砂糖，小火，不停搅伴，至油溶化，注意不能把糖煮糊了。 |
 | 5.迅速放入地瓜翻炒，使每块地瓜裹上糖浆后盛出。 |
 | 6.趁热吃，吃时旁边放碗凉开水，把地瓜在凉开水里点一下再入口更好。 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 小贴士熬糖尽量不加清水，一次制作就成功拉丝。 |
