奥利奥奶酪重芝士蛋糕
| 入烘培坑一年有余，目前孕期中，所以喜欢做一些比较简单省力的甜品。奶酪重芝士蛋糕不需要打发蛋白这些复杂的过程，相对来说简单很多。而且颜值高，口感细腻。这款芝士蛋糕我用的是6寸模具，因为我个人不太喜欢过于甜腻，所以加的白糖量相对很少，喜甜的宝宝可以多加。这款蛋糕因为加入了奶油奶酪和柠檬汁，口感偏酸甜，十分清爽。 |
【食材与调料】
【主料】早餐饼干15g，玉米淀粉3g |
| 【辅料】奥利奥饼干3片 |
【制作步骤】
 | 1.1.奶油奶酪和黄油都提前室温软化，早餐饼干压成粉末，我是直接用的饼干碎； |
 | 2.2.将20g软化的黄油和压缩饼干（这是第二次做，用了奥利奥碎做底，感觉跟最后上面装饰的奥利奥饼干遥相呼应，更搭。）搓均匀，再倒入5ml鸡蛋液； |
 | 3.3.将混合好的饼干铺在模具底部，小心的压平后放入冰箱冷藏待用； |
 | 4.4.奶油奶酪、剩下的黄油和白砂糖混合均匀，如果很难混合的话，可以隔着温水软化搅拌； |
 | 5.5.准备好柠檬汁、剩下的40ml鸡蛋液、淡奶油搅拌均匀； |
 | 6.6.再将4.5的液体混合，最后加入玉米淀粉搅拌均匀； |
 | 7.7.将混合液小心的倒在饼干地上，轻轻的敲击模具使液体表面平滑，放入180度预热好的烤箱，中层上下火先烤15分钟； |
 | 8.8.15分钟后取出，小心的奖奥利奥饼干按入蛋糕体，会有一些裂缝，但是出炉冷却后就会不明显，不用担心，继续放入烤箱180度中层上下火再烤35分钟即可。按照本文配方不变的话烘培时间不变，加倍配方的话大约需要烤65分钟； |
 | 9.9.刚出炉的蛋糕表面是膨胀的，冷却后便会凹陷下去，放入冰箱冷藏2h以上再脱模，冷藏后食用口感更佳。加大一倍配方做出来的蛋糕，晚上招待了朋友夫妻以及他们两岁多的宝宝，都赞不绝口，关键是我们五个人晚饭后当甜点吃都还有剩！ |
 | 10.这是按照原比例配方第一次做的，没加奥利奥饼干，饼底用的早餐饼干碎。个人感觉口感更好一些，就是不够吃！ |
【奥利奥奶酪重芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士特别适合新手的一款蛋糕！没什么技巧，配方比例调对了就行！真的特别好吃！这款蛋糕我已经做过两次了，第一次是完全按照我的配方来的，做出来发现太好吃了不够吃！所以第二次加大了一倍的配方量，烘培时间在65分钟左右，制作步骤的图片都是第二次的，但是制作配方和步骤文字是第一次的！想要做大一点的就把配方加一倍就好。大家可以参考。 |
