6寸戚风蛋糕
| 刚刚败回来的模具，赶快试试手，也不知道这次之后下次动手是什么时候了 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋45g |
| 【辅料】白砂糖40g，醋两滴 |
【制作步骤】
 | 1.提前准备好需要的材料，称好量 |
 | 2.分离蛋清蛋白 |
 | 3.蛋黄打散，分多次加入油，充分打好之后再继续加入 |
 | 4.充分搅拌均匀 |
 | 5.加入水 |
 | 6.充分搅拌均匀 |
 | 7.低分过筛 |
 | 8.再次搅拌均匀后放一边，注意搅拌画8不然容易生筋 |
 | 9.蛋清加入少量白糖，出现大泡后再继续加入，分三次将白糖加完 |
 | 10.将蛋白打至硬性发泡，倒扣不会掉下来 |
 | 11.取一半蛋白先与蛋黄搅拌均匀 |
 | 12.再将搅拌均匀的蛋液加入剩余的蛋白中 |
 | 13.搅拌均匀（上下翻动搅拌） |
 | 14.倒入模具中，用力震出底下气泡 |
 | 15.放入烤箱，烤箱160度上下火预热，放入烤箱中下层，40~60分钟，我整整烤了60分钟，所以外面上色有点深 |
 | 16.闷10再取出马上倒扣 |
 | 17.脱模，棒棒哒 |
【6寸戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、亲们要根据自家烤箱来选择温度和时间，一般40～60分钟之间。 2、判断蛋糕熟与否，用牙签插入蛋糕中，蛋糕没有粘在牙签上，说明蛋糕已熟，可以出炉了。 |
