#城市美食#台湾金瓜炒
| 金瓜炒米粉是一道澎湖地道美味小吃。选用新竹米手工米粉来炒，吃起来倍感Q度及弹性。南瓜的绵密香甜，搭配新竹米粉的手工口感，加上新鲜海鲜食材的提味，任谁也无法拒绝这样一道澎湖地道小吃料理的美味！ |
【食材与调料】
【主料】新竹米粉300g，南瓜250g，鲜虾200g，鱿鱼圈100g，香菇3朵 |
| 【辅料】油适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.米粉用清水浸泡至软，倒去水，然后放入鱼露和油拌匀待用 |
 | 3.香菇泡发，择洗干净 |
 | 4.香菇切丝 鱿鱼圈择洗干净 南瓜去皮洗净，切丝 虾去壳洗净，用鱼露腌制一会 |
 | 5.热油锅，放入南瓜丝 |
 | 6.盖锅盖，焖一会，然后出锅待用 |
 | 7.原锅热油，爆香香菇丝 |
 | 8.放入鱿鱼圈，炒熟，出锅待用 |
 | 9.原锅放入虾仁 |
 | 10.炒熟出锅待用 |
 | 11.原锅放入米粉 |
 | 12.用筷子慢慢“炒”熟米粉 |
 | 13.将南瓜等食材全部回锅 |
 | 14.炒匀 |
 | 15.熄火盛出 |
【#城市美食#台湾金瓜炒做法小贴士】
| 小贴士米粉和虾仁用鱼露腌制过，所以不用再调味。 |
