自制蕨粑
| 正宗的蕨粑现在很难吃到，街上有卖的但一般都是参假。我这个可是正宗的，是我妈妈自己去山上挖的蕨根自己做的哦。吃起来很Q弹。蕨菜是一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即为蕨粑。 |
【食材与调料】
| 【主料】干蕨粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.干蕨粉一杯倒入一个大碗中 |
 | 2.加入一杯水搅匀备用 |
 | 3.起锅放适量油烧热，加入一点点水烧开 |
 | 4.一边往锅里倒入搅拌好的蕨粉浆一边用筷子不停的搅拌 |
 | 5.直至蕨粑搅熟 |
 | 6.在用铲子弄成团 |
 | 7.用小火煎两面金黄即可食用。吃的时候粘上一点豆面味道更香。 |
【自制蕨粑做法小贴士】
| 弄蕨粑水跟蕨粉的比例很重要，一碗蕨粉一碗水，做的时候一定要先量好。 |
