鱼头豆腐汤
| 这个是老公的朋友钓的草鱼，鱼身炸鱼块了，剩下了两个鱼头加了豆腐煲的汤特别鲜美，特别是有辣椒叶提鲜这个汤特别好喝。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼头洗净，鱼腮抠去不用 |
 | 2.从鱼的中间切开 |
 | 3.锅中放油七成热时下入鱼头 |
 | 4.煎之两面金黄 |
 | 5.把鱼头拨到锅边，把姜葱爆香 |
 | 6.倒入四碗开水和少许料酒水以没过鱼头为宜，加盖煮沸腾改小火煮二十分钟 |
 | 7.煮鱼的同时把豆腐切大块辣椒叶冲洗干净 |
 | 8.这是汤汁已经呈奶白色了，下人豆腐块中小火煮五分钟下人盐 胡椒粉 鸡精即可 |
 | 9.辣椒叶很嫩的最后加入烧开就可以出锅了。 |
 | 10.汤汁黏稠味道鲜美，太好喝的鱼头汤，我先品尝一下? |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士在煎鱼之前用姜在锅上擦一遍，倒入少许油这样鱼不易沾锅。 加水一定一次加人足量的开水，火候一定要到熬出的十分浓白。 |
