油渣烧狗爪豆的做法,怎么做油渣烧狗爪豆好吃,做油渣烧狗爪豆需要哪些食材?-优卡食谱网

看到这道菜谱，有点馋了。还好，过不多久就有新鲜狗爪豆吃了。新鲜的狗爪豆后，要先用开水煮熟，煮出的水是黑色的。捞出来的狗爪豆再用清水泡一两天，经常更换清水，等到泡出来的水不黑了，清亮了，才能烹饪成菜。

【食材与调料】

【主料】狗爪豆430g，肥猪肉200g

【辅料】菜籽油5g，盐1g，生姜10g，蒜瓣15g，青蒜30g，生抽4g，老抽2g

【制作步骤】

	1.准备好狗爪豆和肥猪肉；狗爪豆提前熬煮漂净黑水，反复清洗至水清，沥干水分。
	2.狗爪豆荚切小段，猪肉洗净切小条，蒜瓣青蒜分别洗净切好备用。
	3.锅热倒入少许油，加入肥肉条，煸炒。
	4.煸炒至出油。
	5.油渣拨一边，爆香姜蒜。
	6.倒入狗爪豆，炒匀。
	7.加入盐，炒匀。
	8.沿锅边淋入半碗温水，大火煮开，小火焖煮15分钟。
	9.淋入老抽上色。
	10.滴入生抽提味。
	11.撒入青蒜，翻炒至断生。
	12.煮好的狗爪豆盛入碗中即可上桌食用。