油淋笋
| 爸爸生前我总推个轮椅和他一起去菜场买菜，路过一家宁波摊位，就会闻到一股很浓郁的香油味，她家的笋丝和着麻油的香味会忍不住买点回家尝尝。她家的笋丝又嫩又香，美味极了。 今天是“父亲节”，我做了这道油淋笋丝，虽然父亲已经去天堂了，我想他肯定也闻得到这股浓浓的香味。 笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟笋400g |
| 【辅料】香油适量，鸡精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.笋洗净，浸泡水中5个小时，中途换水。 |
 | 3.浸泡好的笋撕成细丝，放入凉开水中浸泡一会沥水。 |
 | 4.锅中倒入适量香油，爆香葱花关火。 |
 | 5.冷却后放入笋丝，淋入香油。 |
 | 6.撒入鸡精拌匀即可。 |
【油淋笋做法小贴士】
| 熟笋放入冷水中浸泡5小时以上，中途要换水，去除盐味，凉拌时不需加盐。 |
