羊肉臊子面
| 羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。 |
【食材与调料】
【主料】剔骨羊腿肉1个 |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，酱油适量，羊油适量，木耳适量，大蒜适量，青蒜3根 |
【制作步骤】
 | 1.将羊肉，西红柿，木耳，土豆，萝卜蒜，洋葱，切丁备用 羊肉冲水去血水，土豆萝卜冲水 |
 | 2.锅烧热，加羊油，把蒜丁，洋葱炒香，加入少许青蒜末，香菜碎， |
 | 3.下羊肉，炒香，出油，加少于辣椒油，西红柿丁炒出红色， |
 | 4.加入土豆，萝卜，木耳丁，编炒 |
 | 5.加入羊汤，水也可以，煮开，调味 |
 | 6.面煮好后，过凉，浇臊子，放少许蒜丁，香菜青蒜末，喜欢吃辣的，再放点辣椒油 |
 | 7.就是这样，哈哈 |
【羊肉臊子面做法小贴士】
| 小贴士1要把羊肉血水用水冲尽 ，臊子的汤会金黄 2辣椒油要用羊油泼，才好吃 3煮面时加盐，面会更筋道，不会粘~ |
