新手戚风一次成功
| 戚风蛋糕用途很多，这只是基础蛋糕，这个会做了，就会做很多花样蛋糕，可以抹上打发的淡奶油，也是一个很不错的小西点，本人新手一次成功，特发此贴和大家分享 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面90克，糖粉80克 |
| 【辅料】色拉油40克，牛奶40克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白和蛋黄分离，各装入无水盆中，蛋黄中加入色拉油，牛奶，20克糖粉，过筛后的低筋面粉！ |
 | 2.如图一，搅拌均匀！ |
 | 3.蛋白用电动打蛋器打至顺滑，然后放入糖粉，每次放20克，分三次放入！蛋白打到提起有直立竖挺的直角，也可用筷子放入打发的蛋白中，筷子直立不倒即可 |
 | 4.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀搅拌均匀，像炒菜一样从上往下翻均匀，不要打圈！ |
 | 5.倒入8寸活底模具，在桌上震两下，除去气泡！ |
 | 6.放入预热好的烤箱，140度25分钟.再170度25分钟，此图是140度25分钟后拍摄！ |
 | 7.时间到将蛋糕取出，用力在桌子上震一下去除热气，倒扣将蛋糕彻底晾凉 |
 | 8.脱模后 |
 | 9.开始食用 |
【新手戚风一次成功做法小贴士】
| 小贴士蛋黄和蛋白一定要放在无水的盆中 烤出的蛋糕如果不是香气扑鼻，有腥味，那是应该没烤熟！ |
