小白菜烧海鲈鱼排
| 好大一条海鲈鱼，被我做了五个菜，这个鱼排，只有一根大主骨，同样是没有刺，用小白菜来炖，真的是菜比鱼肉好吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】海鲈鱼排500g，小白菜700g |
| 【辅料】韭菜20g，盐适量，料酒1大勺，全蛋液70g，八角2粒，花椒15粒，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，食用油适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼排加盐、料酒、腌制二十分钟。。 |
 | 2.将腌好的鱼沾上全蛋液，入锅中煎熟。 |
 | 3.加入水、八角、花椒、葱、姜、炖煮。大火烧开后，转中小火慢炖。 |
 | 4.另取一锅，放入油烧热，加入蒜片炒香，加入焯过水的小白菜入锅翻炒片刻。 |
 | 5.将小白菜加入鱼锅中，同炖。 |
 | 6.十多分钟后，小白菜熟烂，加入切段的韭菜段关火，滴入适量的芝麻油出锅即可。 |
【小白菜烧海鲈鱼排做法小贴士】
| 在炖鱼时，如果加入适量的猪油，或加入适量炒过的五花肉，味道更佳。蒜片要多放一些，芝麻油和韭菜段，不可少。 |
